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最正宗海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法

主料:

芒果丁(适量)、#蛋糕卷材料:(适量)、全蛋(3个)

辅料:

#彩绘部分材料:(适量)、蛋白(1个)、细砂糖(20克)、低筋面粉(30克)、黄油(30克)、可可粉(少许)、各色食用色素(少许)、#奶油夹馅:(适量)、淡奶油(200克)、糖哈尔滨能治癫痫病吗粉(或细砂糖)(20克)、蛋黄(1个)、色拉油(40克)、牛奶(60克)、低筋面粉(90克)、细砂糖(60克)

做法步骤:

1、彩绘制作:一个蛋白加细砂糖打发。

2、加入融化的黄油,用橡皮刮刀拌匀。

3、加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,彩绘面糊就做好了。

4、根据图案所需颜色,把面糊分成分量不等的几份,加入可可粉孝感哪家医院看癫痫或少许食用色素拌匀,装入裱花袋中备用。

5、海绵宝宝的图案打印好,放在烤盘中,图案上面铺油纸。

6、先用可可粉面糊将外部轮廓描好,然后再描细节的内部, 最后将所有部分填上相应的颜色,白色部分不需要填充。

7、画好的图案放进预热好的烤箱,170℃,中层,烤1分钟,图案凝固即可。

8、蛋糕卷制作:蛋白蛋黄分开,4个蛋黄放在盆中,加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀,加入过筛的低河北治癫痫的医院筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。

9、将3个蛋白打在无油无水的盆中,分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。

10、打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中,覆盖住海绵宝宝图案,表面用刮板刮平并轻震几下,震出内部的大气泡。

11、放入预热好的烤箱,170℃,中层,烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来,表面覆盖一张油纸,广西治癫痫病哪家好倒扣,彩绘面在上,撕去表面的油纸,再覆盖一张新的油纸,放在考网上晾至微温。

12、冷藏的淡奶油加细砂糖打发,打到呈现短小直立的尖峰。

13、蛋糕坯再次翻面,没有图案的一面在上,均匀涂抹一层奶油,然后在中间厚厚地涂一层奶油,摆上芒果粒。

14、把蛋糕坯卷起来,用油纸包好,放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。

15、定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分,完成。

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